В диком состоянии мята встречается в Европе и Азии. Ее культивирование началось около 250 лет тому назад.

Мята — многолетнее травянистое растение. В кулинарии ее листья и цветки используются как ароматная приправа, которую кладут в салаты, супы рыбные и овощные блюда. Мята придает освежающий и приятный аромат. Применяют ее и при изготовлении мучных изделий.

В мяте содержится до 25 мг % аскорбиновой кислоты, 7,5 мг % каротина, 13,8 мг % рутина, а также эфирное масло в составе которого до 65% ментола.

Эфирное масло широко применяется в производстве кондитерских изделий и ликеров, в парфюмерной промышленности при производстве зубных паст и т. д.

Ментол оказывает освежающее и дезинфицирующее действие и участвует в составе многих лекарственных средств, действуя успокаивающе.

Для сушки мяту собирают в начале цветения. Тогда ее листья содержат больше всего эфирного масла. Стебли обрезают у самой земли. Их моют и сразу же помещаю в тенистое проветриваемое место на полки из реек, чтобы мята быстрее сохла.