В медицинской практике большое значение приобретают витамины, недостаточность которых часто возникает в организме не от низкого содержания их в пище, а от изменения условий их усвояемости самим организмом, так называемые эндогенные гиповитаминозы.

(далее…)

Витамин B₆, или пиридоксин, играет очень большую роль в белковом обмене и синтезе полиненасыщенных жирных кислот. При недостатке его в пище у животных возникают воспалительные изменения кожи.

Витамин B₆ входит в состав ряда ферментов, принимающих участие в обмене отдельных аминокислот, в частности триптофана. Он синтезируется микрофлорой кишечника, вследствие чего недостаточность может возникнуть при подавлении жизнедеятельности микроорганизмов антибиотиками и пр.

(далее…)

Фолевая кислота относится к антианемическим витаминам. Она синтезируется бактериями кишечной флоры. Недостаточность ее может возникнуть при подавлении жизнедеятельности бактерий в результате длительного применения антибиотиков. Этому способствует недостаточность белка в рационе.

(далее…)

Витамин D участвует в обмене кальция и фосфора и прежде всего в обеспечении нормального отложения кальция в костях. Недостаточность витамина D в пище особенно отражается на здоровье ребенка.

В организме ребенка при высокой интенсивности его роста замедленное отложение кальция приводит к уменьшению прочности костей, их размягчению и деформации даже под влиянием силы тяжести.

Однако недостаточность витамина D влияет не только на отложения кальция в костях, но понижает скорость всасывания солей кальция и фосфора из кишечника в кровь и вызывает возникновение в организме глубоких расстройств фосфорнокальциевого обмена.

(далее…)

Ни об одном витамине не написано столько статей и книг, как о витамине C. Это и неудивительно, так как от недостатка его в пище в недавнем прошлом страдало огромное количество людей. Цинга — авитаминоз C — была бичом жителей Заполярья. Мы видели ее вновь в некоторых районах в годы войны. Цинга страшна: воспалены и кровоточат десны, выпадают зубы, появляются кровоизлияния, слабость, резко падает сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям. Организм намного труднее переносит недостаточность витамина C при малом содержании белка в пище.

(далее…)

Витамин PP, или никотиновая кислота, необходим для обеспечения процессов биологического окисления в организме. Он входит в состав некоторых окислительных ферментов.

Недостаточность витамина PP плохо влияет на здоровье, появляется быстрая утомляемость, слабость, раздражительность, бессонница, но более характерными для гиповитаминоза PP являются воспалительные изменения кожных покровов. Благодаря характерным изменениям кожи это заболевание получило название пеллагры, что означает «шершавая кожа».

(далее…)

Этот витамин принимает участие в процессах тканевого дыхания и, следовательно, способствует выработке энергии в организме. Особенно необходим витамин B₂ детям в период их развития. Недостаточность витамина B₂ в питании детей приводит к замедлению их роста и прибавления в весе.

(далее…)

Витамин B₁ принимает непосредственное участие в обмене углеводов и, в частности, в обмене пировиноградной кислоты, которая является основным промежуточным продуктом при окислении глюкозы. При недостаточности этого витамина в организме дальнейшее превращение пировиноградной кислоты затормаживается и в результате увеличивается ее содержание в крови и тканях.

Первыми реагируют на эти нарушения обмена нервные образования. Обычно по ходу нервов возникают ощущения болей, онемений, покалываний, потери чувствительности участков кожной поверхности и т. п. Множественное воспаление нервных стволов при B₁-витаминной недостаточности получило наименование пищевого полиневрита.

(далее…)

Витамин A необходим для обеспечения процессов зрения, роста, а также нормального состояния кожных и слизистых покровов. Он входит в состав светочувствительного вещества сетчатки глаз. Поэтому одним из ранних признаков недостаточности в организме витамина A является нарушение сумеречного зрения, или так называемая «куриная слепота».

При гиповитаминозе A человек в сумерках быстро теряет ориентировку, нечетко видит предметы, зрительные реакции его замедлены. Сетчатка глаза при гиповитаминозе A содержит недостаточное количество светочувствительного материала.

(далее…)